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黑椒汁做法

黑胡椒酱1 。
做法：炒
口味：黑椒味
黑胡椒5克洋葱10克大蒜5克食盐2克
蚝油5毫升番茄沙司15毫升白糖2克黄油5克
黑胡椒酱1 。的做法
1、洋葱和大蒜切成碎末
2、黄油放在锅中融化成液体
3、把洋葱碎和大蒜碎放入锅中 ， 煸炒至洋葱变软变透明 ， 且出香味
4、将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味
5、锅中倒入适量水，没过食材就好 ， 转小火煮至沸腾
6、倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制
7、待汤汁变浓稠后即可，期间要不停用铲子翻炒，以免巴锅 。
黑胡椒酱 2 。
材料:奶油2 大匙、洋葱末3 大匙、蒜末2 大匙、黑胡椒细粒3 大匙、鲜奶油1 大匙、水1 又1/2 碗、盐少许、面粉水酌量、威士忌酒1 大匙 。
作法：
1.先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒；
2.另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1 大匙威士忌酒即可 。
黑胡椒酱的做法3 。
黑胡椒1杯、辣椒酱1/2杯、糖3大匙、味精3大匙、水1/2杯、虾米末1大匙、扁鱼1大匙、红葱头1大匙、牛油少许、面粉少许
做法：①将牛油先放入锅中，用小火熔化，然后放入面粉慢慢用小火炒熟，炒到有面粉香味出现即可放一旁备用
②取配方中的少许冷水将上面炒好的牛油、面粉溶开备用
③扁鱼切成末，入锅爆香后，接着加入红葱头和虾米末一起继续片刻 。
④将上述③爆香好的香料放入其余材料一起炒香后，再与刚才熔化好的牛油面粉用小火 ， 一边煮一边搅拌至浓稠状即可
【黑椒汁做法】用途：用于淋牛排酱汁或是烩饭酱汁 ， 味道都很不错
黑胡椒酱4 。
1、黑胡椒酱是熟食沾酱 ， 食材在烧烤时只需维持原味或是撒上少许盐及胡椒粉，待烤熟后再沾取酱料食用 。
2、洋葱末及蒜泥一定要炒至金**，否则保留洋葱跟蒜头的辛辣味道，会使黑胡椒变苦 ， 口感不好 。
3、如果牛肉酱之太过浓稠，可加入适量的水稀释 。
材料：洋葱1/2颗，蒜泥3大匙 ， 奶油1大匙，黑胡椒碎3小匙，白兰地1大匙，牛肉酱汁500㏄，盐少许
作法：1、将洋葱切碎备用 。
2、用奶油炒香洋葱碎及蒜泥，待炒至成金**后加入黑胡椒碎及白兰地调味 。
3、最后放入牛肉酱汁拌匀 ， 再加入少许盐，煮至滚开即可 。
黑胡椒酱5 。
材料：牛高汤2000cc，沙拉油2汤匙 ， 奶油1汤匙，酱油150cc，红葱头末200公克，洋葱末350公克，蒜末200公克，玉米粉水适量，鸡精粉1汤匙 ， 黑胡椒粗粉70公克，白胡椒颗粒40公克
作法：①黑胡椒粗粉跟白胡椒颗粒先放入烤箱中烤香备用 。
②沙拉油与奶油先热锅，放入蒜末、洋葱末、红葱头末、酱油炒香 ， 再加入作法①一起炒香，倒入高汤煮开，洒入鸡精粉，再以玉米粉水勾芡即可 。
黑胡椒酱6 。用途：牛排、猪排各种肉类都很速配 。
材料：黑胡椒粒1大匙 ， 洋葱末1/2大匙，蒜末1/2小匙，A1牛排酱2大匙，高汤100㏄，面粉1/2大匙
作法：1.热锅，将黑胡椒粒炒香，加入洋葱末、蒜末拌炒均匀 。
2.再加入面粉、A1牛排酱以及高汤拌匀，煮至酱汁滚沸即可 。
蒜香黑胡椒酱
材料：奶油1大匙，蒜头碎3瓣，红葱头5瓣 ， 高汤500cc，玉米粉1大匙 ， 水1大匙，盐适量，黑胡椒粗粒20公克 ， 匈牙利红椒粉5公克
作法：1.取一深锅，放入奶油以小火煮至融化，放入蒜头碎、红葱头碎以小火炒香 。
2.将所有调味香料放入作法1的锅中以小火炒香，再加入高汤以小火熬煮20分钟 。
3.将玉米粉和水搅拌均匀，倒入作法2的锅中勾芡，再倒入盐调味即可 。
一份香味肆意的牛排应该搭配美味的酱汁，黑胡椒汁就是非常不错的选择 。有很多人担心黑胡椒汁不容易做，其实完全没有必要，黑胡椒汁的做法非常简单 。下面就随我们来看看如何做出美味的黑胡椒汁吧，希望我们提供的几种黑胡椒汁的做法能够帮助您做出美味营养的美食 。
黑胡椒汁的做法
黑椒汁的做法1
黑椒汁食材准备：红酒、生抽、黑胡椒碎各1大匙 ， 番茄、洋葱、蠔油、白糖、水淀粉、牛肉汤、黄油各适量 。
方法步骤
1.洋葱切末;番茄去皮，切小块
2.锅中加入黄油融化，下入洋葱末、番茄块炒出香味 。
3.待洋葱末变?。粗梁毕氯氤矸弁馑信淞?。
4.烧开后转中小火煮约10分钟，待酱汁浓稠时，用水淀粉勾芡即可 。
黑椒汁的做法2
黑椒汁食材准备：洋葱500克，黑胡椒原汁50克，老抽酱油10克，黄汁粉5克，黄油20克，盐5克，鸡粉5克，白胡椒粉5克，白酒5毫升 ， 黑胡椒碎20克，
白色基础汤200毫升 。方法步骤
1.洋葱切丝;取一口锅，开中火加热，放黄油，待黄油熔化后，放入洋葱丝炒出香味，放入白酒，放入白胡椒粉、黑胡椒碎，略微翻炒，关火 。
2.把步骤1的成品稍微晾凉 ， 放入搅拌机内打碎，滤出汤汁，放入锅中，加白色基础汤煮沸，放入黄汁粉、黑胡椒原汁，加入老抽酱油调色 。
3.放入盐、鸡粉调味即可 。
黑椒汁的做法3
黑椒汁食材准备：黑胡椒碎120克，清酒60克，野山椒米60克，洋葱80克，精盐15克 ， 味精20克，白糖60克 ， 美极鲜酱油20克，鸡精20克，牛油80克，生抽酱油60克，高汤250克 。
方法步骤
1.将洋葱洗净，切成碎末备用 。
2.锅放火上 ， 下入黑胡椒碎、清酒、野山椒米、洋葱末、精盐、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、牛油、生抽酱油、高汤，大火烧开改小火熬成汁即成 。
3.如果用黑椒汁来煎菜浇汁 ，
所调的黑椒汁应呈半流体状;如是炒菜，则加入湿淀粉对成料汁 。黑椒汁的做法4
黑椒汁食材准备：玫瑰露酒15克，黑胡椒5克，蒜茸10克，味精3克，芝麻油10克，精盐2克，老抽王酱油10克 ， 黄油30克，辣酱油8克，鸡汤20克 。
方法步骤
1.黄油入锅烧至三成热时，下黑胡椒煸炒出香味，放入蒜茸略炒 。
2.投入成菜主料炒断生 。
3.放入玫瑰露酒，加入老抽王酱油、辣酱油、精盐、鸡汤调好味和色泽 。
4.淋入芝麻油，放入味精即成 。
黑胡椒汁怎么吃
煎：已煎熟之肉品或鱼类装盘，再将加温后的酱料淋上即可 。
炒：将蔬菜或肉类炒至半熟后加入酱料下锅大火快炒即可 。例如炒青菜、肉丝、面、饭皆可 。
烩：二大匙酱料 半匙水 各式个人喜爱蔬菜或肉丝大火滚后淋上白饭即可 。
烫：将面类或是各式青菜川烫后，再将加温后的酱料淋上即可 。
烤：做法如同市面上贩售之烤肉酱，保证风味更佳 。
具体做法——茄汁肉酱焗意粉
1、洋葱切末；如果是买的马苏里拉芝士块用刨丝板把芝士刨成丝状；蒜切末；欧芹取叶子部分切碎备用；
2、煮面：烧开一大锅水，加入盐1大匙 ， 投入螺旋面 。面刚刚煮熟即可捞出，留半杯面汤，沥干水分待用；
3、煮面的同时，另外用炒锅 ， 加热橄榄油，放入洋葱末拌炒，洋葱炒软后 ， 放入蒜末炒香，然后放入牛绞肉，炒至绞肉变色，放入罐头番茄和番茄酱拌炒，至汤汁颜色红艳 ， 然后放入煮面的面汤水半杯，倒上黑胡椒汁，放入煮好的螺旋面 ， 再加入鲜奶油和少许马苏里拉芝士丝同煮，等汤汁浓稠即可熄火（勿煮过久，以免汤汁收的太干） 。
4、将煮好的面盛入烤盘，铺一层马苏里拉芝士丝并洒上欧芹，放入烤箱烤5分钟或至马苏里拉芝士丝融化，表面成金**即可以食用了 。
黑胡椒汁哪个牌子好
一般来说，调料批发市场里有各种各样的黑胡椒汁售卖，淘宝网上也有各种各样的黑胡椒汁任君选择 。
热门品牌：宝迪纽尔良、LEE KUM KEE/李锦记、家乐、PHOENIX＆EARTH/凤球唛、Berry/百利、广味源、Heinz/亨氏等
李锦记黑椒汁是采用精选原粒黑椒，以独特配方调制而成的方便酱料，可以直接用作扒类芡汁 ， 亦可作煎炒调味之用 。
亨氏黑胡椒汁丰满的黑椒果味辛辣与馥郁的肉汁口味，咸香平衡 。棕褐色酱体 ， 色泽光亮 。酱体浓稠适中，也可根据需要进行调整 。
百利黑胡椒汁，选用优质黑胡椒及各种精制原料 ， 结合中西风味而研制出的一种黑胡椒风味突出的产品 。用于烹调煲仔类、滑炒类菜式，也可以加水稀释或直接浇于牛排、意面使用 。适用于任何烧烤菜，也可做一些主菜的配汁 。适用范围：中餐、西餐 。
亨氏黑胡椒汁丰满的黑椒果味辛辣与馥郁的肉汁口味，咸香平衡 。棕褐色酱体，色泽光亮 。酱体浓稠适中，也可根据需要进行调整 。
百利黑胡椒汁，选用优质黑胡椒及各种精制原料，结合中西风味而研制出的一种黑胡椒风味突出的产品 。用于烹调煲仔类、滑炒类菜式，也可以加水稀释或直接浇于牛排、意面使用 。适用于任何烧烤菜 ， 也可做一些主菜的配汁 。适用范围：中餐、西餐 。

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