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面条的卤怎么做

对于很多北方人而言，可以几日不吃肉，却不可以几日不吃面食 。北方人尤其爱吃打卤面 ， 这道面食制作的方式非常简单 ， 好不好吃关键要看面条卤子，可以根据自己的口味来荤素搭配 ， 还可以制作那种百搭的家常面条卤 。那么 ， 面条的卤子怎么做呢?
面条的卤怎么做做法一
原料：面条、豆腐、猪肉、黄瓜、油、姜、蒜、生抽、豆瓣酱、甜面酱、黄酱、小葱
做法：
1.、猪肉、豆腐切成小丁;葱姜蒜切末;锅中放油 ， 下肥肉丁煸炒至出油，放入肉末、葱姜蒜煸炒至发白，加辣椒酱继续煸炒 ， 再放黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱煸炒均匀 ， 加入豆腐翻炒均匀，加适量水烧开 。
2.、再加少许生抽，小火煮至变稠，撒葱花、熟芝麻即可 。
3.、煮好的面条、浇上酱汁 ， 与配菜混合即可 。
做法二
食材：肉、西红柿、鸡蛋、大料、葱、香油、生抽、老抽、淀粉、盐
1. 肉切丁 ， 加生抽老抽淀粉醋淹制，加醋是为了炒肉时候嫩，不老 。
2. 西红柿切块 ， 葱切磨 。
3. 锅中放油，油热放入八脚，出香味 ， 放肉定，炒制变色，放葱磨，西红柿 ， 加适量水，水来，加入2个打散的鸡蛋 ， 关火，加适量香油即可 。
做法三
食材：食用油、食盐、葱、姜、西葫芦、火腿、味极鲜、老抽、黄豆酱、鸡蛋
1. 花生、西葫芦、火腿、葱、姜的切法如图，老抽、味极鲜、黄豆酱可混合后待用 。
2. 花生碎凉油入锅，中火不断搅拌至褐色为止 。
3. 第二步完成后加入葱姜，关火，利用锅中余热翻炒两分钟 。
4. 加水煮开后加入老抽、味极鲜、黄豆酱和食盐，并打入鸡蛋 。
5. 中火开盖熬十分钟左右，待西葫芦片变软时即可关火 。
怀孕后期卤味能不能吃怀孕后期卤味不能吃的，因为这些卤味含有的亚硝酸盐比较多，这种物质属于强氧化剂 ， 会加重血液中血红蛋白的负荷量，造成血液性缺氧，所以，怀孕后期，孕妇朋友还是不要吃卤味比较好 ， 否则对孕妇自身和胎儿都会造成不良的后果 。
怀孕后期除了卤味不能吃以外，像酒类、味精、腌制食品、浓茶、咖啡等食物，也不适合孕妇朋友食用 。另外，在怀孕期间，孕妇朋友不能吃太多的糖，否则消化不了的糖分，会变成脂肪，造成孕妇肥胖，不利于孕妇和胎儿的健康 。
怀孕后期，孕妇朋友应该坚持清淡饮食的原则，多吃新鲜的瓜果蔬菜，不仅可以补充多种维生素、矿物质，还可以起到预防便秘的作用 。需要注意的是，很多瓜果蔬菜会有农药残留，所以在食用前一定要将瓜果蔬菜清洗干净 。
面条卤的家常做法 ， 都有哪些？、茄子卤
2、猪肉香菜
3、番茄鸡蛋
4、牛肉番茄
5、菜卤（卷心菜、青椒、洋葱……）
很多了，其实你可以自己尝试做其他啊 ， 说不定很棒呢?。。〕缘牟灰嗯叮哉投呛苣压模裁疵嫣跄敲春贸园ⅲ 。?
把三头大蒜捣碎，捣成蒜泥，加少许盐、加少许水、加少许香油、加少许味精或鸡精 。把它到在煮好的面上 。1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水 ， 滤出后打卤用；
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟 ， 加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上 。
4、煮面浇卤即可 。
做什么内容根据你自己的喜好 。最关键是要将酱油用油烧开，酱油一定要用黄豆酿制的 ， 不用油烧开，做出的卤有酸味 。炖肉用炸过的酱油和用没炸过的酱油做出来的味决不一样 。家里人说我做菜好吃，我就靠这一招，蒙了他们十几年了 。鸡蛋卤：酱油，少许尖椒末，鸡蛋，淀粉
鸡蛋下锅炒呈金**碎末，盛起放碗里 。锅内放油，烧开，酱油调料爆锅，下鸡蛋尖椒翻炒 ， 咸淡根据自己口味 。淀粉勾芡出锅 。
青菜卤：肉末，尖椒末或豆角等（根据喜好）
先将肉下锅，6分熟，调味 ， 下青菜，熟勾芡出锅 。吃时加一点米醋味更好！
还有很多，可据自己喜好 ， 在炒菜基础上稍作改动，即可为卤 。将西红柿切丁，和毛豆粒、辣椒丁一起放入油锅内炒 ， 然后锅内加水煮开后倒入打散的鸡蛋液，放盐、味精即可（因为是作卤，盐可适当多放一些） 把黑木耳、海带、蘑菇、肉切成丝，葱、姜也切成丝入油锅煸炒 ， 再放入肉、黑木耳、海带、蘑菇丝翻炒，加入盐、酱油，放入水，煮一会儿 ， 放点味精即可 。西红柿放进冰箱冻层冻硬 ， 拿出来用热水一泡皮就全扒掉了，锅里放油加入葱花姜沫炒出香味加入西红柿捣烂加入酱油少许鸡晶出锅时加入少量蒜沫即可 。再煎个荷包蛋盖帽就行啦，保证10分钟吃上饭味道不错呢，试试吧 给你介绍一种不用卤的面.
准备一个适当大的碗.在碗内放适量的盐,味精,辣椒油(最好是自家炸的),芽菜末,小葱碎,半匙猪油,少许酱油,少许花椒油.面快煮好时将面水舀适量到碗里,把作料调开.面快煮好时可以放一些青菜同煮(空心菜味道最好),面不要煮的太软,断生即可.菜.面同捞至碗中,拌匀可食.没有芽菜可用榨菜末.希望你有个好胃口.
把煮好的面条和半匙猪油、少许酱油拌匀 ， 既可食 。好香的！ 给你介绍一款极香的卤面：豆角肉末卤面
做法：1、扁豆切碎 ， 越碎越好；2、热油，下肉末划散，放适量的姜末、料酒、老抽、五香粉；3、肉末断生后倒入扁豆末，继续翻炒 ， 放盐（可以多放点，以偏咸为好），加水适量，小炖一会，待扁豆熟透；4、加入足量的水淀粉，待锅内的卤冒泡粘稠后，加鸡精或味素出锅 ， 浇在煮好的面条上 。
注：卤不要过稠，影响味道；也不要过稀，挂不上面条 。
试试吧，祝你胃口好！
一、香菇肉粒卤香菇5-8朵，五花肉200g（肉最好是要带一点点肥的，胖瘦两色的钟爱美味,辣酱3大勺(不要吃辣可以换为郫县豆瓣酱），木薯淀粉适量，盐适量，味精适量，糖一勺，生抽酱油一勺，米酒一小勺 ， 食用油适量葱一点点
做法：1.最先香菇和肉都清洗切一厘米以内的小傅（赘肉丁和瘦肉丁分对外开放哦）；切完葱段
2.锅中烧开水 ， 香菇丁绰水，捞起来凉干水分预留 。
3.另出锅 ， 放入一点点食用油油，倒进赘肉丁 ， 低火爆锅出赘肉中的油 ， 然后倒入瘦肉丁，爆锅至变色，再添加适量米酒
4.放入辣酱（郫县豆瓣酱），再次炒匀 ， 放入香菇?。丛龋惶砑右簧咨榻从?nbsp;， 加一碗冷水，开走红
5.直到料汁只剩一半的情况下，放入葱段、盐、糖和味精（可以变放边尝，调到适宜的味儿）
6.料汁几乎收湿的情况下，倒进芡粉（木薯淀粉加水搅拌），再次炒糖色
7.搞好起锅，搞好不必要吃剩的卤子可以放到器皿中冷冻3天没什么问题的
二、土豆茄子卤食材：马铃薯一个，四季豆一根 ， 盐适量，生抽适量 ， 瘦肉适量，食用油适量
做法：1.将马铃薯、四季豆削皮滚刀块（马铃薯切以后不必洗去木薯淀粉） ， 瘦肉清洗切割成1公分上下小傅预留
2.凉锅下油，将瘦肉到下锅内炒变色 。土豆丁四季豆丁放入锅中 。添加生抽和盐炒成香气 。
3.在锅内添加煮沸的温开水 。炖土豆茄子瘦肉 。时间稍长一点 。马铃薯才可以变的更烂更进味 。
4.直到马铃薯软糯，更烂，大火收汁使卤子浓稠就可以起锅
三、鲜虾香菇卤鲜虾，小鲜肉 ， 香菇 ， 黑木耳，金针菜，姜葱，生鸡蛋 ， 大料，食用盐，味精，生抽酱油，木薯淀粉
做法：1.假如买的大龙虾要去头、去壳，用刀对剖，去虾线，小鲜肉切条 ， 香菇和金针菜提早温小水泡好，挤干水份后香菇切成片，金针菜切条，黑木耳洗干净，葱姜切成片 ， 生鸡蛋打撒预留
2.锅中下油 ， 放入二颗大料姜葱片爆香然，取下大料姜葱，倒进丝袜高跟鞋，煸炒变色，添加适量生抽酱油
3.倒入香菇、金针菜和木耳炒匀，添加冷水 。水开后放入鲜虾，慢煮一会
4.大火烧开，倒进芡粉（木薯淀粉放水搅拌）起锅后，然后倒入打撒的生鸡蛋，盐，味精等调味品
【面条的卤怎么做】5.假如水太多走红收一点汁，熄火起锅 。

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