说一说山梨酸钾的简介 山梨酸钾
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1、系统名2，4-己二烯酸钾 。
2、分子量150.22 。
3、相对密度1.3632926 。
4、热至270℃分解 。
5、由山梨酸与氢氧化钾作用而得 。
6、主要用作防腐剂 。
7、山梨酸的钾盐，分子式C6H7O2K ， 分子量150.2，是我国允许使用的一种防腐剂 。
8、白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色 。
9、易溶于水 ， 溶于丙二醇和乙醇 。
10、由于山梨酸难溶于水，使用不便，故常用本品 。
11、山梨酸钾的防腐机理与山梨酸相同，即与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统的作用 。
12、山梨酸钾有很强的抑制腐败菌和霉菌的作用，其毒性远低于其他防腐剂，目前被广泛使用 。
13、山梨酸钾在酸性介质中能充分发挥防腐作用，在中性条件下防腐作用小 。
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