无头鱼是什么鱼？
没有头部的鱼 。这种鱼通常是明太鱼 。
无头鱼是因为在售卖时被去掉了头部 ， 并不是因为本身就没有头，鱼的头部营养价值不高 ， 与鱼身一起售卖会增加运输和保存的成本，所以通常会被去掉 。无头鱼由于富含磷钙，加之这种鱼的产量很大，在加工过程中工人会把鱼头去掉，并收集起来做成鱼粉 ， 作为一种优质的饲料原料出售 。
扩展资料：
注意事项：
在制作明太鱼时，明太鱼全身的各个部位都可以保留下来，不论是熬汤、做酱 ， 按照各自不同的做法，都能制作成令人难以忘怀的美味 。
在食用明太鱼时，可以首先用小锤子将鱼身从头到尾彻底地敲一遍 ， 将鱼骨敲碎，这样可以保证明太鱼干在保存时，始终保持松软的口感 。
-明太鱼
可以，具体做法如下：
主要材料：无头鱼500克，泡椒4个，辣椒4个 ， 花生油50克，盐1勺，生抽两勺 ， 料酒3勺，香醋两勺，白糖5克，清水两勺 ， 姜1块，大蒜籽3粒，蚝油1勺 。
1、食材准备 。
2、无头鱼处理干净 ， 放入一勺盐一勺料酒抹匀，腌制片刻 。
3、姜蒜辣椒洗净切好 。
4、碗里放入生抽、蚝油、料酒、香醋、白糖、清水搅拌均匀，调成料汁 。
5、起油锅，放入无头鱼煎至两面金黄 。
6、放入辣椒、泡椒、大蒜籽、姜片爆香 。
7、倒入料汁烧至入味 ， 即可出锅 。
【无头鱼是什么鱼？】8、成品图 。
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