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二月二吃啥了


南方二月二吃啥传统美食
一、吃馄饨馄饨看上去鼓鼓的 ， 就像龙的眼睛，所以吃馄饨又被称为吃龙眼 。吃龙眼是希望吃过馄饨之后我们的眼睛也像龙王的眼睛一样炯炯有神，能够看见前面的道路，让我们的事业和生活前面路途非常的光明，所以在二月二这一天家家户户都会包上一些馄饨来吃 。
二、吃米饭白米饭一粒一粒的就像龙子一样，希望吃了龙子能够多子多福，所以家家户户在二月二这一天会煮上米饭来吃 。而且每人都要吃上一大碗米饭 ， 一粒都不能剩 ， 这样的话才会有福气 。
三、吃面中国人有吃龙须面的传统，而龙须面看上去又像我们的龙的胡须一样，吃龙须面也是有吉祥如意的意思 。所以在二月二这一天可以煮上一些龙须面搭配一些菜肴来吃 ， 既好吃又有好兆头 。
四、吃饺子相传龙的耳朵跟金元宝一样，饺子包出来之后也跟金元宝有些类似，所以在二月二这一天我们也要吃饺子 ， 俗称吃龙耳，希望我们能够吃了以后吉祥如意，顺顺顺利利 。因此在二月二龙抬头这一天，家家户户也都会包上一顿好吃的饺子，馅料当然是根据自己的口味来决定的 。
五、吃猪头在二月二这一天一定要吃一顿猪头肉 。因为二月二这一天我们需要用猪头来祭祀龙王 ， 那么祭祀完之后，这个祭祀的食物在中国人的传统概念当中是非常有福气的，是不能扔掉的，必须分享给家人们吃的，这样的话可以把福气吃下去 。
东北二月二吃什么？
农历二月初二，俗称“龙抬头” 。很多地方元宵一过，这个年就算过完了 。但在东北则不同，按东北的风俗，过完二月初二，这个年才算过完 。二月二在东北，吉林、辽宁、黑龙江、内蒙古东北部，吃猪头肉、理发、发鞭炮 。东北二月二吃什么呢？
一、猪头肉
民谣说“二月二龙抬头”，东北人有“二月二吃猪头”的习俗 。古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的时间猪头是不能随便吃的，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊 。
从这一天起就开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉 ， 除夕夜全家吃团圆饭，初一吃饺子，破五吃饺子，正月十五吃元宵，等到正月一过，年也过了 ， 节也过了，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头只能留在二月二才能吃 。龙王是管降雨的 ， 所以农民要把最好的祭品供上给龙王吃 。
猪头肉，虽说平日里很不起眼 ， 难登大雅之堂 。但其吃法多样，既可加工成各类熟食品，还可搭配其他原料入菜 ， 不管是佐酒还是下饭，都是不错的美味 。
1、酱爆猪头肉：青椒去籽洗净 ， 切片后入沸水中汆一下；熟猪头肉切成片；锅置火上，入油烧热，下猪头肉炒至变色，投葱花、蒜末炒香，加甜面酱翻炒，调入白糖，倒入汆好的青椒片，添少量清水，炒匀后用水淀粉勾薄芡即可 。
2、蒜香猪头肉：蒜苗洗净后，切成段；熟猪头肉切片；锅中热油，先爆香姜片，再放入蒜苗段炒至七成熟 ， 加精盐，放入猪头肉一起翻炒 ， 稍添一点清水，加盖略焖1分钟，调入味精炒匀，出锅即可 。
3、西芹炒猪头肉：西芹摘洗净 ， 切成段，入沸水中汆一下；黑木耳用温水涨发后，撕成小朵；熟猪头肉切片；热锅入油，下猪头肉炒至变色，放入西芹、黑木耳 ， 加白糖、料酒合炒至熟，调入精盐、味精，炒匀即成 。
二、饺子
在东北过年，饺子是必吃的食物，从初一到二月二都流行吃饺子 。饺子有的形似元宝 ， 有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳” 。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，旧时，饺子是不易吃到的，过年过节吃到的也多是缺油少肉的饺子，只有一点肉味儿来解馋 。
专家表示，如今的饺子馅料不一而足，从素菜、鸡蛋到猪、鸡、鱼、虾等各种肉类，几乎没有不能包进饺子里的食材 。在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财” ， 寄语新年财源滚滚之意 。
过去，医学不发达 ， 染上病就不容易治好，大概人们认为“龙抬头”会镇住一切病害，吃了“龙耳”，龙会保佑自己身体健康，祛除百病 ， 到现在还流传着“二月二吃水饺，百病惧龙体外跑”的顺口溜 。
需要注意的是 ， 吃完水饺后不要大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与肉类蛋白质合成具有收敛作用的物质，导致肠蠕动减慢，不仅容易积食腹胀，还容易影响排便，增加了代谢的有毒物质重吸收的机会 。
【二月二吃啥了】养生之道网提醒 ， 东北人一般都在大年初一到农历二月初一之间不剪头，民间流传如果剪头会克（死）舅舅，所以东北人很忌讳这点，没有人会在正月里剪头 。“二月二，龙抬头” ， 这表示着二月初二这天人们剪头会很吉利，所以在这一天很多人都会争相剪头，讨吉利 。

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