猪肚菌最佳吃法
猪肚菌无论是中式料理还是西式料理，都能吃出别样滋味来，猪肚菌虽然是素菜，但是做法多种多样 ， 成汤好味，看似黑暗料理，但却耐人寻味 。家常的做法有清炒猪肚菌，猪肚菌炒牛肉丁，猪肚菌炒肉片，猪肚菌豆腐汤等 。
猪肚菌最佳吃法
猪肚菇炒肉片时，最好是选用瘦肉或者五花肉 。肉用生粉腌制一下，这样炒出来的肉会更嫩，可以切几个青红椒，注意猪肚菇炒到稍软以后加适量水 ， 不宜过多，因为它本身会出水，豆瓣酱和生抽会使菜更美味 。
炖猪肚菌豆腐汤时 ， 猪肚菇用盐水泡洗后撕成小片，豆腐清洗后切成小块，姜蒜香菜必不可少 ， 香菜切成末或者小段 ， 在出锅时放入即可 。
猪肚菇炒肉 猪肚菇会苦原因可能是猪肚菇霉变 。
猪肚菇炒肉做法如下：
材料
主料：猪肚菇300克，猪肉100克 ， 青椒50克，红椒50克 ，
配料：盐1茶匙 ， 白糖1/2茶匙 ， 酱油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙 ， 味精1/4茶匙，水淀粉适量
做法
1、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟 。
2、青椒、红椒切菱形片 。
3、葱姜蒜切片 。
4、猪肚菇洗净，斜切成大片 。
5、锅烧热，放入肉片 。
6、把肉片滑散，炒至变色 。
7、加入葱姜蒜炒香 。
8、放入猪肚菇 。
9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟 。
【猪肚菌最佳吃法】10、再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡 ， 加味精调匀即可 。
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