四川泡菜坛子里起了好多白花花,怎么办,还要得不?
可以吃 。
用勺子把上面的白毛盛出去，然后再菜坛里加点盐即可 。
一、防止泡菜长白霉的方法：
泡菜坛沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水，是经常换水，防止空气中的细菌进入坛子里，防止泡菜长白霉 。
捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻和其它污渍 。
在泡菜坛中放一些花椒，可防止白霉生长 。
泡菜坛中放少量烧酒和鲜姜片、大蒜、苦瓜等，可抑制产生白霉 。
【四川泡菜坛子里起了好多白花花,怎么办,还要得不?】二、泡菜长白花的原因
腌菜时使用生水；
坛子密封不够好，有细菌进入滋生白花；
另外可能是坛子没有处理干净；
坛沿边的水没有经常更换 。
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