如何烤牛肉
平时我们吃烤牛肉的时候，之前需要把牛肉腌制入味 ， 腌制的方法非常的重要，这样有助于牛肉更好的入味，这样烤出来的牛肉吃起来更加的香嫩，腌制的时候要放入鸡蛋，而且腌制最少要一个半小时，这样有助于更好的入味 ， 如果是在夏天的时候，要放到冰箱的冷藏室，这样避免牛肉出现变质 。
主料：牛肉1000克、鸡蛋2个 。
1、准备好生鲜牛肉 。将生鲜牛肉切成条，放入拌料的大碗里 。
2、准备好配菜一 。姜切成大的薄片;辣椒切辣椒;洋葱切大块，下入盆中的时候一把拉就散 。
【如何烤牛肉】3、准备好配菜二 。这里应该准备的是两个鸡蛋，由于没想到肉的量很大一个鸡蛋液不够 ， 所以应该准备两个鸡蛋;苹果切成薄苹果片;蒜切蒜片;大葱切成细长的葱花 。
4、将配菜先平铺到拌料的盆中，等放入酱料以后，再与生牛肉进行进一步食物混合 。
5、倒入调味料 。调料添加的顺序是，先加干料，再加湿料，这样肉吸收的才充分 。一面加一面搅拌，加一样搅拌一样 。
6、用等会要烤肉的筷子搅拌均匀 。家里每次烤肉的时候应该单独准备一双专用筷子 ， 生熟食分开夹食用 。
7、打入第一个鸡蛋，搅拌均匀 。需要打入第二个鸡蛋的原因是，肉量太多，没有冻过的新鲜的牛肉非常能吸收水，所以没等上表面拌完鸡蛋液就没有了，所以需要打入第二个鸡蛋 。
8、打入第二个鸡蛋 ， 继续搅拌直至均匀 。
9、本来应该是放在冰箱或者凉爽处，使牛肉和配菜腌制1小时30分钟 ， 由于是冬天，室外很冷 ， 我不用放入冰箱，放于室外腌制1小时30分钟，味道也超好的 。而且放在冰箱还容易和其他东西串味，没地方，费电，放于室外环保节约又巧妙 。腌好的肉有点下汤了，吃之前要马上搅拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩 。
焖烤牛肉配方操作步骤如下：
1、牛牛肉洗净，去掉血水后 ， 切成小丁状 。
2、将盐、胡椒粉、孜然粉、孜然颗粒、辣椒油、姜片与牛肉丁混合均匀，放入冰箱或室温腌30分钟左右 ，
3、烤箱预热180度，放入腌好的肉?。?平铺均匀，180度烤15分钟左右 ， 具体情况视每次烤的量多少不同及自家烤箱的个不同来决定是否延长或缩短时间 。
牛肉的营养：
1.牛肉富含蛋白质、氨基酸，营养组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 。
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风 ， 止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
鲜牛肉切了立马就串串，
然后用鸡蛋清等天然配料来腌制，
不仅保证新鲜，还要保持牛肉的口感…
烤牛肉腌制配方1：牛肉（切粒状）500克量选肥一些的 。1，黑椒风味腌制料25克，嫩肉粉2克 ， （太干加水稀释粉料）腌制2-3个小时 。2，葱10克，姜10克 ， 蒜10克 。嫩肉粉2克，料酒15克，十三香粉3克 。孜然粉3克，黑胡椒粉3克，盐5克辣椒面适量 ， 鸡粉5克，拌匀腌制2-3小时 。
烤牛肉腌制配方2：牛肉（切粒状）500克量选肥一些的 。1 ， 黑椒风味腌制料25克，嫩肉粉2克，（太干加水稀释粉料）腌制2-3个小时 。2 ， 葱10克，姜10克 ， 蒜10克 。嫩肉粉2克，料酒15克，十三香粉3克 。孜然粉3克 ， 黑胡椒粉3克，盐5克辣椒面适量，鸡粉5克 ， 拌匀腌制2-3小时 。
烤牛肉最常见的方法是直接将生牛肉烤熟，或将牛肉卤熟后再烤，这两种方式均易出现内部肉质发紧、发死的情况 。这款牛肉第一次烤制能锁住水分让内部滋润 ， 第二次烤制使表皮结壳、风味浓郁，值得借鉴 。我认为牛肉用果木烤好后，最好当天卖光，不要隔夜保存，否则内部水分会流失 。
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