白糖做的甜蒸肉怎么做
主料
五花肉
500克
豆沙馅
200克
红糖
少许
白糖
少许
红薯
2根
酱油
一汤勺
步骤
1.肉毛处理干净然后空锅放灶上将锅烧热然后肉皮朝下烧至肉皮金黄
2.肉洗干净抹上酱油这样肉的颜色好看锅里放油烧到7成热时将抹了酱油的肉在油锅里跑下这样做出来的肉颜色好看也更入味
3.酥好的肉切好两片之间不要切段
4.锅里放少许水烧开后把红糖放进去熬到红糖有粘稠的感觉期间要不停的搅拌以免粘锅凉凉备用
【白糖做的甜蒸肉怎么做】5.切好的肉放到凉了的红糖水里让肉均匀地染上颜色
6.豆沙馅用手捏碎如果太干可适量加些热水捏成稀泥状
7.捏好的豆沙馅放到切好的两片肉中间摆在碗里
8.红薯切块要稍微厚点大点切好后放在包好的肉上面放锅里蒸30分钟即可
9.蒸好的肉端出来用一个空碗盖在蒸肉上翻到空碗里撒上少许白糖就可以吃了
甜蒸肉的家常做法大全
甜蒸肉(甜烧白)
材料
五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙
做法
1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
2、锅中加水 ， 将猪肉放入，煮至断生后捞出 。
3、擦干猪皮表面水分 ， 涂抹上酱油上色 。
4、再涂上一层蜂蜜 。涂抹好的肉皮 ， 颜色非常漂亮 。
5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅 ， 用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险 。
6、炸至肉皮表面焦黄后 ， 捞出 。
7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟 ， 这样做的目的有两个 ， 一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱 。
8、锅子洗净 ， 擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化 。
9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）
10、加入适量白糖 。也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可 。
12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来 。
13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断 。
14、将豆沙纳入连夹片中 ， 合起来压平整 。
15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底 。
16、上面放上炒好的糯米，压实 。
17、放入蒸锅中 ， 记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时 。
18、取出扣于盘中，撒上白糖即成 。
小诀窍
1、老抽 蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透 。
2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用 ， 而且蒸熟后会有那种起皱的效果 。
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