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栗子饼的制作方法


1.首先，要把从外面买到的糖炒栗子去皮，只要栗子肉 。因为我吃的少所以做的也就少，如果做10来个小饼是够了，但是如果一家人吃就要多买点糖炒栗子 。如果栗子皮太硬不好剥，家里地板结实的人可以摔栗子，一定要使劲，这样就可以裂开一个口 ， 就好剥多了！
2.如果家里有像我这样的小的擀面杖最好，没有的话可以用大一点的或者用勺子 ， 不过用勺子可能会慢一点 ， 切记：千万不能用榨汁机等机器图方便 ， 那样不仅会毁坏机器，而且打出来的栗子酱也不好吃！一定要手工的！
3.把栗子捣成这样就差不多了，标准的是用手一搓就会碎，有一点黏在手上，就可以了，而且觉得有些干就可以！
4.然后开始砸栗子泥，切记碗里现在不能有水，否则砸出的栗子酱不仅特别稀而且做完饼不会有栗子味，不好吃！所以一定要干砸 ， 力气也不能太大 ， 那样会把栗子砸出碗外，会浪费很多食材 。
5.现在放入一点水，水的位置在栗子的五分之二的位置就可以，然后接着把它们搅拌在一起就行，用筷子和擀面杖都行搅拌成栗子酱就可以就现在这样，一直搅拌到均匀，然后继续用擀面杖砸 ， 这次要砸一会搅拌一下，砸成到下面的样子 。
6.对了，刚刚忘了介绍，中间出现这样的样子是正常的！不要以为栗子坏了什么的，看看半成的样子 。
7.上面的样子以后继续搅拌、砸！就能砸成现在的样子 ， 样子有点像花生酱，有点粘粘稠稠的还有点颗粒就可以了，如果喜欢吃味道重一点的可以少放点水，但是做出来的颜色就不是很好看咯！
8.然后把砸好的栗子酱，放到一个大一点的盆或者碗里，接下来我们放入面粉、江米面，如果愿意的话可以放入蛋清，那样会更绵软！因为当时家里没有江米面了所以只能放面粉……家里没有鸡蛋……所以也没放鸡蛋清，所以做出来的不是很好吃……所以记得一定要放江米面 ， 否则会很干而且不是很好吃，干干的！
9.用勺子搅拌成这样的疙瘩，然后就可以用手和面了 。
10.下面添加面粉，如果觉得不够甜可以加一点糖 。
11.这样的面团软软和和 ， 而且又不是特别软，很好！
12.然后搓成这样的粗条 。
13.然后就切成这样的剂子 。
14.一个一个搓成这样的圆球，记得不要用刀切的那面搓，一定要用之前和面朝外的光滑的那面用手掌揉搓成球状 。
15.然后用手掌心轻轻一拍就成了这种小甜饼 ， 只是可惜我没放江米面要不然做出来一定特别好吃！这种小饼拍之前只需要在案板上撒上少许的生面粉而且不用涂得特别匀，但是一定要保证案板上面没有水没有油就可以！这样就不会粘案板 。
16.做成这样的一个一个的小饼就可以烤了，最好不要用烤箱，要用平底锅，最好还是不粘锅，烘烤熟了就是这个样子 。
17.因为没有江米面和蛋清所以表面有点干还有点微糊，有点失败，但是我保证只要认真做放了江米面和蛋清就不会出现这样的情况！
18.没加江米面就感觉里面有点干干的 ， 但是我这里还是必须强调一定要加上江米面和蛋清！(栗子饼
虽然栗子饼的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的 。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美 。
鸡蛋板栗饼的做法 鸡蛋板栗饼怎样做法板栗饼的做法步骤
栗子要生的，可以用剪刀把栗子从中间剪开，剥皮 。
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2.去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落，不过没关系，等蒸熟的时候就容易剥下来了 。上蒸锅，大概半个小时左右吧，可以边蒸边观察，直到熟，软 。
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3.蒸栗子的时候可以和面了，将材料1的所有材料揉成面团 。
不管和哪个面团都要软 。(这个也可以用猪油,我用的植物油,因为我怕猪油吃太多了得脑血栓...)
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4.将材料2的所有材料揉成面团，最好用温水 。可以让面团软 。（记得都要软面团）
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5.揉光滑面团后放在保鲜盒里静止 。也可以用保鲜膜覆盖 。或者湿毛巾（面团1要比面团2大一些） 。
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6.我留了一个没有剪开的栗子，证明蒸熟剥会比生剥容易点 。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落 。
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7.趁热将栗子碾碎，成末 。（也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎） 。
8.栗子粉里加入猪油 ， 糖 。根据自己的口味加 。（记得栗子本来就有甜）
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9.把栗子粉和猪油 ， 糖，搅拌均匀 。
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10.将面团1，面团2，馅料，分成数量相同的小剂子 。
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11.取面团2的小剂子捏成片，也可以用擀面杖擀成片（不用太?。?。
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12.将面团1的小剂子放在面团2的剂子上 。
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13.用面团2的小剂子将面团1的小剂子包?。ㄆひ蛭杏停砸蠼簦?。
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14.将包好的小剂子擀成长条形 。
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15.沿边卷起，静止15分钟左右（这期间做其他的小剂子，按制作完成的顺序摆放好） 。
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16.静止15分钟后（我也没看时间，大概把其他小剂子做好）按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形 。
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17.继续沿边卷起 。
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18.又静止，如图 。按顺序使用 。
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19.（记得要按顺序使用小剂子 ， 因为需要时间静止）取第一个做的小剂子 。
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20.将卷好，静止好的小剂子按扁（要把卷好的小剂子立在面板上 ， 斜着按下去 。会出层次） 。
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21.将栗子馅放在按扁的小剂子上 。
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22.收口，记得要捏紧，不然后面会漏出来，很麻烦 。
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23.将放好馅料的小剂子按扁，（收口不要在旁边，一定要在下面，免得馅料出来） 。
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24.将板栗饼上面和下面都按上芝麻 。
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25.我做了不少呢 。
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26.我家没有那种双面的电饼铛，我用的平底锅 。也不错哦 。入锅之前在锅上用刷子刷上油（我用的植物油，我家没刷子 ， 我用的木铲 。）记得要用小火 。
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27.期间板栗饼会把油吸光，多观察，刷油......
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28.小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油) 。
【栗子饼的制作方法】?
29.因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上 。
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30.过了两三分钟就OK啦.吃了后老公说不错.
1、食材：板栗500克、面粉300克、面粉200克、猪油(板油)160克、白糖50克、盐少许、鸡蛋一个、芝麻少许、水170克 。
2、板栗洗净划一字口煮熟，加适当白糖和热水碾碎 ， 能弄成球状就行 。按照成分和用量分别制作好水皮和酥皮 。
3、和好的水皮用保鲜膜包起来醒发半个小时，板栗泥搓成球状 。
4、醒发好的水皮擀成长方形 ， 酥皮搓成圆筒状，用手掌内测从内往四周以次搓酥皮 。
5、把四个边卷起用擀面杖压平，重新卷成圆筒状 ， 切成等量的小剂子，醒发十分钟，擀成圆形片 ， 包板栗馅 。
6、包好板栗馅收口，轻轻压成饼状 ， 饼的表面刷上蛋液，粘上芝麻放入烤盘中，烤箱210度预热，放入做好的饼 ， 烤制20分钟即可 。

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