烤麸怎么做好吃 烤麸的做法分享
1、用料：面粉2.5公斤，水发木耳15克，水发香菇50克 ， 净冬笋100克 ， 植物油900克(实耗100克)，香油100克，盐、味精各5克 ， 净姜25克 ， 白糖15克，料酒、酱油各15克，糖色少许，鸡汤400克 。
2、将葱破开切成段，姜切成大片 。香菇一切两半 。冬笋切成片 。木耳洗净 。然后 ， 将香菇、冬笋与木耳一起放入开水锅中氽透，捞入凉水中 ， 凉后再捞出，把水控干净 。
【烤麸怎么做好吃 烤麸的做法分享】3、制面筋 。将面粉放入盆中加入盐、1公斤清水合软 ， 再加些水用手反复揉搓面团，使面滋润，直到揉透后醒30分钟 。再将面团放入大盆中，加凉水反复搓洗，当水变混时，把水倒出换入清水继续揉搓 ， 直到搓至水清时即成为面筋 。一般可出500克面筋 。
4、炒锅上火，把植物油烧至7成热 ， 将面筋块放入，炸至金黄色时捞出控出油 。
5、用原锅把香油烧热，先放入葱、姜，煸炒出香味 ， 再烹入料酒、酱酒，加入鸡汤、盐、白糖，并用糖色把汤调成金黄色，汤开后把浮沫撇去 。
6、把炸好的面筋、冬笋、香菇、木耳均放入汤内，用水火麸到面筋已软，转大火收汁，加味精 ， 拣出葱、姜、晾冰即成 。
推荐阅读
- 剑网三求问瑰石是啥怎么获得
- 怎么快速办护照在海口
- 怎么让word标题固定每一页
- 双色布丁的做法 自制双色布丁
- 高二成绩下降怎么办 高二怎样提高成绩
- 呢大衣怎么洗
- 糯米粉怎么做沙糕 糯米粉怎么做豆沙糕
- 家庭盆栽牡丹花移盆方法 牡丹花怎么移盆
- 炒面条最简单做法 炒面条最简单做法是什么
- 鼠标dpi在哪里设置 鼠标dpi怎么调