如何用花生米肉丁做酱
做法一步骤
1、 肉末加料酒拌匀 。花生去皮备用 。豆干切丁备用 。
2、 热油锅煸炒肉丁至发干发白，全部散开 。
3、 倒入花生米和豆干丁翻炒均匀 。
4、 倒入适量豆瓣酱（以包裹每一粒食材为好） ， 翻炒均匀 。加少量清水，盖好盖子，煮一会儿 。
小贴士：生的花生米和肉丁搭配，装碗后入沸水锅蒸10分钟 。豆瓣酱以安徽安庆的胡玉美豆瓣酱为上 。
做法二步骤
1、花生米用温水泡半小时 。
2、然后去皮 。
3、准备自制的辣肉酱 。
4、热锅冷油下入花生米 。
5、爆至颜色微黄捞起 ， 把剩余的油全部倒出 。
6、把辣肉酱倒入 。
7、加入花生米一直煸炒至辣肉酱水分收干 。
8、之后加入葱花煸炒均匀熄火 。
【如何用花生米肉丁做酱】小贴士：利用辣肉酱的鲜咸味 ， 整个烹饪过程没有加任何调料，味道刚好，最后把葱加入要比撒上葱花更香 。煸炒过程把水分收干 ， 这样能保持花生米的脆香 。
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