准备包地菜，提前把包地菜浸泡 ， 反复清洗干净；和好面团备用 。鸡蛋炒好晾凉，用锅铲弄碎 。韭菜、粉丝、葱切碎，把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起 。调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀即可 。
具体内容
- 【包地菜饺子馅的做法】将包地菜黄叶清理干净 ， 用清水多洗几遍，洗净泥沙后再用清水泡着；开始准备肉馅:三肥七瘦的前夹肉洗净去皮剁成肉馅 ， 在肉馅中加入香葱油，姜末，生抽，蚝油，料酒 ， 盐，鸡蛋，鸡精 ， 十三香，胡椒粉，生粉 ， 用筷子向一个方向搅拌均匀，腌制备用；
锅内加水烧开后放入荠菜关火，用筷子搅拌一下将地包菜捞出放入凉水盆浸泡一下；用手将包地菜捞出 ， 挤干水份，凝聚成团 。把包地菜切细剁碎，加入拌好的肉馅中；搅拌均匀 ， 香喷喷的荠菜鲜肉饺子馅就做好了 。
开始包包子；包子包完之后，就可以下锅了 。从地里挖回来的地米菜，一定要清洗干净；饺子拌馅时 ， 一定要结合自己的口味放入适当的材料 。
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