好处：
可以增进我们的食欲 。特别和萝卜、芹菜，粉丝或者豆制品相配时，可以获得用其他菜油难以达到的美味 。
猪油的营养价值：
【吃肉油渣有什么好处】含有多种脂肪酸 ， 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量 。
缺点：
猪油不适合凉拌和炸食 。用猪油调味的食品要趁热吃，放凉后会有一种油腥气 ， 影响人的食欲 。
注意：
猪油热量高、胆固醇高，因此，老年人、有肥胖和心脑血管病的人都不适合多吃 。
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