１、把洗净的茄子滚刀切 。加入一两勺盐拌均匀 ， 腌制十分钟左右 。
２、将蒜切碎备用 。用小碗盛清水，加入一勺淀粉，两小勺生抽，一勺蚝油，少许鸡精调匀备好 。
３、腌制过的茄子挤出水 。
４、锅中热油，放入茄子快速翻炒 。直到茄子变软 。
【怎么炒茄子好吃】５、放入冰糖用小火炒化，加入炒好的茄子 。倒入调好的汁，拌匀 ， 小煮一会儿，大火收汁即可 。
１、把洗净的茄子滚刀切 。加入一两勺盐拌均匀 ， 腌制十分钟左右 。
２、将蒜切碎备用 。用小碗盛清水，加入一勺淀粉，两小勺生抽，一勺蚝油，少许鸡精调匀备好 。
３、腌制过的茄子挤出水 。
４、锅中热油，放入茄子快速翻炒 。直到茄子变软 。
【怎么炒茄子好吃】５、放入冰糖用小火炒化，加入炒好的茄子 。倒入调好的汁，拌匀 ， 小煮一会儿，大火收汁即可 。
