【泡大粉是什么】泡大粉实际是叫泡打粉，也叫发泡粉和发酵粉，是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末 。也是一种快速发酵剂 ， 主要作用是在食品制作过程中起到快速发酵的作用，蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品制作中使用较多 。泡大粉根据反应速度的不同可以分为三类，分别是慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉以及双侧反应泡打粉 。泡打粉的特点是多、快、好、?。馑挤直鹗遣慷唷⒓Э臁⑹褂眯Ч己谩⒈阋?。需要注意泡打粉不宜过多食用，会对身体产生一定危害 。
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