【大头鱼怎么做好吃】材料：大头鱼鱼身、蒜苗、芹菜、生粉、食用盐、生姜、生抽、食醋 。
１、鱼身洗净，切块；生姜切丝 ， 蒜苗和芹菜切段 。
２、在鱼肉中加入20克生粉、姜丝、食醋，生抽，搅拌均匀，腌制5分钟 。
３、将锅烧热 ， 放入适量食用油，烧温后，放入腌制好的鱼肉，小火煎制 。
４、待鱼肉两边煎至金黄，捞起，待用 。
５、热锅倒油 ， 放入蒜苗、芹菜，大火快速翻炒 。
６、蒜苗和芹菜炒熟后，放入煎好的鱼肉，翻炒，起锅即可 。
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