重庆 。主料：草鱼片500克、蛋清1个、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克 。
【酸菜鱼是哪里的菜】1、准备一个蛋清 ， 鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制 。
2、起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒 。
3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片 。
4、中小火煮6分钟 。
5、在放入适量的辣椒，花椒、葱段 ， 热油适量 。
6、出锅即可食用 。
重庆 。主料：草鱼片500克、蛋清1个、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克 。
【酸菜鱼是哪里的菜】1、准备一个蛋清 ， 鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制 。
2、起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒 。
3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片 。
4、中小火煮6分钟 。
5、在放入适量的辣椒，花椒、葱段 ， 热油适量 。
6、出锅即可食用 。
