小龙虾怎么做好吃
主料：小龙虾1500克 ， 辅料：郫县豆瓣酱2汤匙，老抽30克，生抽50克 ， 黄酒50克，花椒4克，干辣椒少许，葱花少许 ， 生姜片10克，蒜瓣10克 。
1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止 。
2、把小龙虾尾部中间的肠线抽出，再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净 。
3、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后把郫县豆瓣酱炒出香味后，把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀 。
【小龙虾怎么做好吃】4、倒入小龙虾翻炒至变色，倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替，加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾 。
5、加盖大火烧开后转中火，小龙虾熟透后倒入葱花，熄火，焖一段时间后出锅即可 。
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