1、砂锅用软布轻轻的完整擦洗一遍 ， 再清水浸泡一天 。往锅中倒入水至锅的四分之三高处 ， 再加入米 。
2、中火炖成粥 ， 煮的过程中用木铲轻轻搅动几下，煮粥的目的是为了填补锅的细孔 。砂锅放下时要在底部垫锅垫 。
【砂锅第一次用需要怎么处理不会炸】3、砂锅第一次使用时最好是熬粥，这么做是为了防止新砂锅漏水 。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长 ， 鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇 ， 被煨食品的质地就越酥烂 。
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