【牛胃里的菜叫什么】牛胃里的菜牛撒撇 。在杀牛前一个多小时，给牛喂一些傣乡特有的野草五加叶和香辣蓼草，宰杀后把牛胃里未完全消化的食物拿出来 ， 挤出其中液体 ， 加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬食用 。
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