材料:豆豉2千克、清水15千克、碳酸钠1500克；
【关于臭豆腐臭水的配方】步骤:
1、将豆豉2、5kg放入锅中，加入15千克水；
2、将水烧开；
3、待水烧开后，过滤 ， 留下汁水；
4、在汁水中加入碳酸钠1500克，每天搅动一次，浸泡半个月，发酵后即可制成卤水 。
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