海参是海底动物群落中的一种，其它的还包括有海鞘，海星 ， 海蛤蝓，珊瑚虫 ， 蛤，海绵和海胆 。
海参同人参，燕窝，鱼翅齐名，是世界八大珍品之一 。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材 。
海参纲：1100种无脊椎动物的统称 。体圆柱形，柔软 。长2至200公分，厚1至20公分，色暗 。多肉刺 。
【海参的大小】内骨骼退化为微小骨片 。许多种有从口到肛门的5行管足 。肛孔兼司呼吸和排出废物 。口周围有10根或更多能伸缩的触手，用于捕食或掘穴 。
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