为什么要去掉蔬菜中的草酸
1、草酸在人的胃液中 ， 以分子形式存在，对人体的胃会有一定刺激作用，清炒菠菜吃多了，有的人的胃会不太舒服；
2、将菠菜和豆腐一起炒，这样草酸会和豆腐中所含有的钙形成草酸钙沉淀，这个沉淀在胃液中溶解度不高 ， 不会对人体有什么伤害；
【为什么要去掉蔬菜中的草酸】3、长期食用含有草酸的食物，会产生肾结石 ， 食用这类事物 ， 先在开水中煮几分钟，大部分草酸会溶解在水中，捞出来后再做菜吃 ， 既可除去涩味，又能少草酸的坏作用，营养成分损失也不大 。
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