谁有最正宗的糖炒栗子配方
主料：
【谁有最正宗的糖炒栗子配方】栗子500g ， 盐，糖适量 。
1、把栗子洗净，然后用利器把栗子尾部割开，深度大概为5mm，长度要超过尾部 。
2、放在水里泡10分钟左右 。
3、铁锅烧干，将盐倒入 ， 同时倒入已经沥干的栗子，注意要在盐冷的时候放栗子 。
4、徐徐翻炒之 ， 注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致 ， 有些栗子甚至会烧焦 。
5、几分钟后，栗子慢慢涨开来 。慢慢加一勺白糖，均匀撒开 。
6、盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化时，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底 。
7、待炒到盐粒不再发粘，立即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里 ， 然后用漏勺将栗子沥出即可 。
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