腐竹的制作过程
腐竹的制作步骤：
【腐竹的制作过程】把前晚上准备用来制作腐竹的黄豆放在桶里 ， 用水泡浸一个晚上 。经过一晚浸泡的黄豆，在进入磨浆工序前，把原来浸泡黄豆的水隔干，然后用清水冲洗一次 ， 使浸泡过的黄豆清洁无杂味 。磨浆的工具是一副石磨 ， 磨豆浆放豆时要少许少许地放豆，间中再加点水 。榨浆经石磨磨出来的黄豆浆 ， 还需要经榨浆工序后才能进煮浆程序 。煮浆完成榨浆工序后，便进入煮浆工作 。在起竹过程中，腐竹制作每个锅的浆泡去掉后，用手的中指食指和拇指在锅面浆膜中间一夹，迅速提起，然后放在锅上面的竹竿上 。
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