怎样才能让卤菜香又辣
卤菜
主料：鲜辣椒100克、花椒20克 。
调料：姜4片、八角2个、桂皮一小节、白芝麻 。
做法：
1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火 。
2、待冷却后，取三分之一用研磨机磨成辣椒粉末 。
3、另外三分之二磨成辣椒面 。
4、把辣椒粉和辣椒面混合 ， 并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀 ， 然后撒上一层白芝麻 。
5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油 。
【怎样才能让卤菜香又辣】6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所
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