荠菜猪肉饺子怎么做
【荠菜猪肉饺子怎么做】主料：小麦面粉600克，猪肉300克 ， 荠菜500克 。
调料：大葱25克 ， 姜5克，盐10克，酱油25克，胡椒粉2克，味精2克，香油20克 。
做法：1、将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净 ， 剁成肉泥；葱、姜去皮 ， 洗净，均切成末 ， 备用 。
2、将猪肉泥放入盆内 ， 加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料 。
3、将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子 ， 逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄 ， 中间较厚的饺子坯皮，包入馅料 ， 捏成饺子生坯 。
4、将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面 ， 盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水 ， 再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透 ， 即可食用 。
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