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胡萝卜含钾高，100克红萝卜中的钾成分为119mg，属伞形科一年或二年生草本植物 。其根粗壮 ， 圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色 ， 叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，花小呈淡黄或白色 。原产于中亚西亚一带，已有四千多年历史 。宋元时期传入我国 。全国各地广泛栽培 。胡萝卜喜温耐寒，适宜在土层较厚的砂质土中生长 。虽有野蒿药味 ， 但营养价值颇高既可熟食，又可生吃，可烹调多种菜肴 。
胡萝卜的种子在20～25℃温度条件下易发芽，所需时间约为5天；茎叶最适宜在23～25℃条件下生长，幼苗可耐27℃以上的高温；直根膨大期的适宜温度是13～18℃ 。胡萝卜对光照有较高的要求 ， 特别在肉质根肥大期间 ， 一定要保证其充足的光照，否则就会降低产量、影响质量 。种植期间要保证土壤湿润 ， 特别是发芽期更是不能缺水，植株形成期若土壤过干，会造成肉质根细小、粗糙，外形不正，质地粗硬 。胡萝卜适宜生长在土层深厚肥沃、排水良好的壤土或沙壤土中 。为让根部有充裕的生长空间，栽培容器至少要40cm宽，高度至少要40～50cm 。
【胡萝卜含钾高吗】
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