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辣椒粉发霉后不能再吃，因为辣椒粉发霉的主要原因是受潮了，会产生很多霉菌 ， 容易引起肠胃不适等情况 ， 所以虽然扔了可惜，但是为了健康着想，还是不要吃 。
辣椒粉要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质 。夏天干辣椒粉用塑料袋或者瓶子装起来密封放在冰箱内可以防止生虫 。夏季干辣椒粉放置在室温环境下易生虫，因此放在冰箱冷藏起来可以有效避免这一情况 。此外，干辣椒粉也要注意防潮，因此，放冰箱之前要密封起来 。由于天气炎热 ， 建议适量购买 。
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