文章插图
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1、淡盐水浸泡：盆子里加入适量清水 ， 再加入一勺食盐搅拌均匀 ， 放入腊肉浸泡一段时间 。腊肉和淡盐水都含有食盐，也就是氯化钠 。腌腊肉时为了保存时间长 ， 一般放的盐都比较多，所以浓度高 。而淡盐水中的浓度低，腊肉中的钠离子就会向淡盐水中移动 ， 让两边的浓度保持平衡 。
2、淘米水浸泡：淘米水是酸性的 ， 发生反应消耗一些钠离子，让腊肉的味道变淡 。
3、开水煮：把腊肉切成薄片，放入开水中煮10分钟，反复煮2次后就能去除咸味 。不过，腊肉的风味也会流失一部分，影响了原有的口感 。
【腌的肉太咸了怎么退盐 腌肉太咸了怎么处理】
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