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1、定义不同：粗粮是指没有精磨过的粮食 ， 如燕麦、大麦、紫米；细粮是经过加工处理以后的粮食，吃起来更细腻 。
2、营养价值不同：二者相比，粗粮含有的营养物质比细粮更多 ， 且含有促消化的不溶性膳食纤维 。
3、种类不同：粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱以及各种干豆类，如黄豆、青豆等；而细粮一般指面粉、大米等 。
粗粮和细粮区别
粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长 。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分 。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富 。
营养师指出，吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品 。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收 。
粗粮可以熬成各种粥 ， 也可以搭配不同粗粮熬粥 。黄豆、赤豆、绿豆、玉米碴等粗粮 ， 最适合熬成粥，并在其中放点红薯、青菜，做成甜粥或咸粥，非常适合早餐食用 。尤其是玉米，其富含镁、不饱和脂肪酸、粗蛋白、淀粉、矿物质、胡萝卜素等多种营养成分 。
【粗粮和细粮区别 粗粮和细粮区别是什么】
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