蒜苗蒜黄韭菜韭黄的区别
蒜苗:蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它生长在农田里,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用 。
蒜黄:大蒜幼苗,百合科葱属,利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成,叶蜡黄色 , 基部嫩白,辣味不浓 。在中国各地均有种植,是人们普遍种植和喜食的蔬菜 。
【蒜苗蒜黄韭菜韭黄的区别】韭菜:是不同于蒜黄和蒜苗的一种植物 , 属于百合科多年生宿根蔬菜 , 适应性强 , 抗寒耐热,中国各地到处都有栽培 。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然 枯死 , 地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长 。
韭黄:为韭菜经软化栽培变黄的产品 。韭菜隔绝光线,完全在黑暗中生长 , 因无阳光供给,不能进行光合作用 , 合成叶绿素,就会变成黄色,称之为“韭黄” 。因不见阳光,无法进行光合作用 , 其营养价值要低于韭菜 。
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