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1、排骨清洗干净后，直接放进冷水锅里煮一下，煮的时候加几片生姜片，再加入料酒进去去腥味 。大火煮开后再煮5分钟左右关火 。
2、把排骨捞出来后再次清洗干净沥干水份 。
3、锅里倒少量的油，油热后把排骨倒进去翻炒一下 。
4、然后往锅里面加入凉水进去，再加入生姜片，少量的醋进去，盖上锅盖大火烧开后转小火炖20分钟左右 。
5、准备削皮洗干净的莲藕 ， 全都切成块泡在水里面防止氧化变色 ， 锅里水烧开后 ， 直接把莲藕放进去焯下水，这样做出来的莲藕排骨汤颜色才不会发黑，莲藕煮2分钟左右捞出来过下凉水 。
【排骨汤怎么做有营养 排骨汤怎么做有营养 排骨汤如何做】6、排骨炖20分钟后往锅里加入莲藕，盖上锅盖继续小火炖40分钟左右，40分钟后加入盐进去再炖5分钟左右，最后加入枸杞搅一搅关火，出锅前撒点葱花就可以了 。
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