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1、止血：莲藕的连接部分营养非常丰富，蕴含单宁酸、维生素K这两种元素 ， 藕节可以收缩血管，鲜藕性寒，多用于凉血止血 。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服 。
2、化瘀：古籍说：「藕汁，能消瘀血不散 。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀 ， 消肿解毒 。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品 。
3、润肠通便：莲藕营养价值很高，里面有膳食纤维及黏蛋白，并且莲藕的含热量不高，所以可以控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便祕及痔疮 。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症 。
【莲藕的营养价值 糖醋莲藕的营养价值】4、补血生?。毫豪锩嬗屑亍⑿俊⑼⑻⒚竞兔陶庑┤颂逍枰挠兀?并且有大量的蛋白质、维生素及淀粉，有补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕 。藕粉为养阴补血之佳品 ， 又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉 ， 有抗贫血、生血的作用 。
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