文章插图
1、扇贝的蛋白质含量很高,干贝中高达55.6% 。研究表明,贝类的必需氨基酸含量丰富且均衡,包括丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸等人体内不能合成的氨基酸,并与陆上植物的必需氨基酸存在一定的互补性 。
2、其中呈鲜味的谷氨酸含量占7.15%,为水产品中含量最高的9 。扇贝的脂肪和碳水化合物含量相对较低,干贝中含量分别为2.4%和15.1% 。与其他动物性食品相比,扇贝是一种真正意义上低脂肪的食品 。
【扇贝的营养价值 扇贝肉的营养价值及功效】3、扇贝中n-3系列的多不饱和脂肪酸含量丰富,约占总脂肪酸含量的9%-45% 。扇贝中矿物质和微量元素的含量因其品种及养殖海域的不同而有所差别,钙、磷、铁、钾、锰、锌、硒等含量丰富,并且扇贝中锌的含量较多 。扇贝的维生素含量与鱼类近似,含有较丰富的维生素A、维生素B族、维生素E等 。
推荐阅读
- 10月17日0时起关于解除巴南区部分临时管控区域的通告 巴南区最新消息
- 什么是激光翻页笔干什么用的
- 凤尾竹怎么浇水
- 中秋佳节亲人团圆祝福语 中秋节和家人团聚的句子文案
- 网球拍吸汗带的缠绕方法 羽毛球拍吸汗带缠绕
- 海参的做法 海参的做法视频
- 遅字的意思 遅是什么意思
- 包子的做法 包子的做法如何发面
- 生蚝的做法 生蚝的做法 家常
- 银行承兑汇票 银行承兑汇票的出票人于汇票到期日未能足额交存