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【丝瓜为什么会苦能吃吗 丝瓜为什么是苦的可以吃吗】丝瓜有苦味不宜食用 。如果丝瓜发现有苦味，是不宜食用的，因为吃苦味丝瓜是存在健康风险的，食用之后可能会导致身体不适 。
正常的丝瓜味道不苦，食用之后对身体有益 ， 但是苦味丝瓜食用后是存在中毒的风险的 ， 苦丝瓜中含有一种碱糖甙生物碱，加热之后也是很难去除的，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状 。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命 。
种过苦瓜的地里种丝瓜 ， 丝瓜会变苦，这样说对的 。植物根系进行离子交换吸附的现象 。由于之前苦瓜用其根系的的含有苦味的离子(生物碱)，来交换土壤中的其他含有营养元素的离子 ， 久而久之，种过苦瓜的地土壤里就会有很多这种含有苦味的生物碱离子，同理丝瓜也通过离子交换吸附来把这种离子运入体内，丝瓜就变苦了 。有些丝瓜长在藤叶茂密的地方，它们在生长期间没有充分的光合作用也会导致变苦!
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