新手怎样练习抹蛋糕丕子
【新手怎样练习抹蛋糕丕子】烤好的戚风或者海绵胚，脱模出来 ， 用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间 。先在第一个圆片上涂上奶油，用抹刀抹平，用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些 ， 比较容易抹平 ， 把第二片蛋糕摆在上面 ， 然后再用抹刀舀上奶油，顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式 。如果有转台 ， 可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平它 。注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆边上刮掉，每一刀都要尽量干净的去刮表面 ， 这样才能干净，平整 。侧边修整好之后 ， 用干净的刮刀，平稳的 ， 从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧 ， 抹刀的直径要大过蛋糕的直径 ， 才好抹的平 。
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