兔排的做法
材料如下 。
兔排800克,西芹150克,盐10克,孜然25克,味精2克,白砂糖10克,料酒25克,姜10克,大蒜5克,香油5克,色拉油100克 。
做法如下 。
【兔排的做法】1、 将兔排洗净,漂去白水 , 改刀成小方块 。将兔肉用适量盐码好,西芹去筋,改成小方块 。
2、 锅置旺火上,下油,把码好的兔丁用七成热油炸制 。兔肉炸成色红 , 出香味时起锅 。
3、西芹用中油温拉一下起锅待用 , 另起一锅置中火上,下油,姜,蒜,辣椒面,炒香出色 。下兔块,西芹,盐,味精,白糖,料酒,辣椒面,姜,蒜快速翻炒几下 。
4、滴几滴香油 , 扔入适量子然粉,翻转起锅装盘即成 。
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