浓油赤酱的意思
【浓油赤酱的意思】浓油赤酱的意思是汤料多料酒等调制的料味比较足 。是一种烹调，将食物做得颜色、味道都很浓 。一般是指红烧 。
浓油赤酱也指的是上海菜油重味浓 。上海菜沪菜，是中国的主要地方风味菜之一 。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色 。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主 。
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