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【双皮奶的做法 家庭版双皮奶的做法】1、食材；牛奶400g，蛋清3个 ， 细砂糖20g 。
2、牛奶开中小火煮到快烧开前离火 。
3、把牛奶倒入碗中冷却，直至结成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中 。
4、倒出来的牛奶加糖搅拌均匀 。
5、蛋清打散，用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀 。
6、再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中 ， 让奶皮浮起 ， 用保鲜膜包好，蒸15-20分钟，至凝结即可 。
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