文章插图
1、将空盆放到秤上清零，秤蜂蜜125G，秤清零 ， 又加枧水1茶匙，再清零加入油55G,好了用手动打蛋器搅拌均匀 。
【没有转化糖浆怎么做月饼 没有转化糖浆怎么做月饼皮的配方】2、将盆放秤上清零，然后筛入面粉先用硅胶刮刀翻拌一下 。
3、成团，用保鲜膜包好静置一个小时待用
4、咸蛋黄加入酒放烤箱烤10分钟，也蒸也行15分钟很方便 。
5、等待饼皮的时候先把月饼馅加蛋黄上秤一起分为35克一个，
6、用馅包起蛋黄，搓成圆球形待用，
7、饼皮醒好分割为15克一个面团，搓成圆球形备用
8、垫上撒少量粉，取一个小面团用手压扁，中间放一颗月饼馅 ， 或是如图用面棒压扁 。
9、手上粘少许粉，将包好月饼馅的饼胚放手上稍微搓一下，饼胚放入月饼模具里 。模具也要撒上粉 。
10、出模后用毛刷扫皮表面的粉末 。
11、预热好上下火200度的烤箱，中层先烤5分钟 。定型后取出表面刷少许蛋黄液一个加蛋清1汤匙 ， （如只是蛋黄液烤出来是深色的）再放入烤箱继续烤15分钟
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