古方红糖和普通红糖有什么区别
【古方红糖和普通红糖有什么区别】古方红糖为块状红糖 ， 采用传统的“直风灶”或“连环锅”熬制，与常见的颗粒状赤砂糖有明显区别 。它通过把甘蔗体内的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等都进行结晶，是一种混合物，为多元糖 。古方红糖产于原生态山地，精选云贵高原海拔1100米阳光鲜蔗 ， 历经18道工序手工熬制而成 。
红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖 。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外 ， 还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多 。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等 。
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