文章插图
1、猪油和面粉混合均匀，没有猪油可以用普通玉米油代替，但是猪油的起酥效果要好很多 。
2、下面来做水油皮，把用料表中水油皮的材料全部装入盆中 。
3、一点一点均匀的揉合成团，这里需要多揉几下，使得面团具有一定的延展性 。然后盖上保鲜膜，同样放在空调房里醒半小时 。
4、醒好的水油皮比之前更有筋度，延展性非常好 ， 油酥也更成团 。把水油皮和油酥各分成均匀的十等份 。
5、把水油皮擀成圆形，和包包子一样把油酥包在里面 。十个全部一次包好，收口朝下放好 。
6、用擀面杖轻轻擀成椭圆形 。翻面，卷起 。十个全部卷好 。盖上保鲜膜醒十分钟 。
7、沿长方形方向再次擀平 。翻面 ， 卷起 。全部完成后盖上保鲜膜再醒十分钟 。再次擀长 。
8、翻面，中间部分撒上一些白砂糖，如果不喜欢甜，这一步把糖换成小香葱碎 。从三分之一处折起 。
9、翻面，顺形状擀平 ， 呈长方形 。
10、鸡蛋一个打散 ， 芝麻适量，我用的土鸡蛋 ， 上色后颜色非常漂亮 。
11、先刷一层蛋液，再撒一层芝麻，用手轻轻拍下防止脱落 。
【酥掉渣烧饼的做法 酥掉渣烧饼的做法窍门】12、烤箱预热200度，中层，上下火，20分钟左右 。这里的200度是指烤箱的实际温度 ， 国产烤箱基本都存在控温不准的现象，经常做烘焙失败的朋友一定要准备一个烤箱温度计 。20分钟是我的时间，根据自家烤箱脾气，你有可能烤15分钟，或者25分钟，灵活应用即可 。
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