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1、把羊肉用冷水泡两分钟，期间换几次水，姜切片，香菜切段，羊肉下锅 。
【如何炖羊肉 如何炖羊肉又软又好吃视频】2、加水，水开后煮30分钟时间到后捞出羊肉，用清水清洗2-3遍 ， 往锅中倒入一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味 ， 倒入羊肉翻炒一下 。
3、加入水盖过羊肉，放盐、八角、当归、蒜、胡椒粉、酱油，盖上盖子焖煮，水开后转中小火煮一个半小时，期间开盖翻动几次，注意加水 ， 避免干锅，1-2次加水后煮至收汁即可 。
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