文章插图
1、泡水
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出来的鸡蛋不仅生熟不均 ， 影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳 。再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了 。
2、火力
【鸡蛋的煮法 鸡蛋饼的做法简单又好吃】煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明 ， 煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、时间
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度 。
例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可，此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可，此时蛋清凝固 ， 蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可，此时蛋清凝固 ， 蛋黄干爽 。如果煮的时间超过10分钟时，蛋清部分会变得紧实 ， 影响口感 ， 但并不会导致营养损失 。
推荐阅读
- 白醋做面膜的正确方法 用醋怎么做面膜
- 油焖菠菜的东北做法 油焖菠菜咋做
- 宝马前面有三个颜色是什么意思 宝马车前面的三种颜色是什么意思
- 狛枝凪斗怎么死的
- 扇贝怎么繁殖 扇贝繁殖后的小扇贝
- 有关观察发现的格言 发现和观察的名言
- 红心火龙果为什么是红色的
- 抖音的关注请求是什么 抖音关注请求是什么意思百度知道
- 赞美老师的句子大全 有关于赞美老师的句子
- 程序语言中的控制成分包括什么 程序设计语言中的基本成分可归纳为