鸡蛋豆腐怎么做好吃
鸡蛋豆腐做法：
1、以大豆粉为原料 ， 首先将大豆粉分散在水中形成白浊液，徐徐添加到热水中，然后在加热状态下过滤，除去豆粕，得到豆乳 。
2、在热豆乳中添加调味料 ， 冷却后添加蛋白进行混合，再次过滤，使蛋白和豆乳形成混合均匀的服状液 。
3、将乳状液与菜码装入杯中 ， 加热后使之热凝固 ， 制成鸡蛋豆腐 。
【鸡蛋豆腐怎么做好吃】鸡蛋豆腐是是一种食物，制作原料有鸡蛋、豆腐等 。预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力 ， 然后与豆乳和凝固剂混合；也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合成冻胶状 ， 外观能引起食欲，口感好 。
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