文章插图
1、里脊肉洗净切丝，加入少许盐 ， 白胡椒粉 ， 料酒调味，加入水淀粉和鸡蛋清上浆 。
2、冬笋洗净切丝，在开水中焯一下以去掉苦涩味 ， 控干 。
3、热锅，锅里油多倒些，把肉丝滑到基本变色捞出 。
【冬笋肉丝的做法 冬笋肉丝的做法大全窍门】4、留底油，略炒笋丝，把肉丝倒入，淋入葱姜水，快速翻炒，及时关火 。
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