【可乐鸡翅先腌制还是先焯水 可乐鸡翅过水焯还是腌制好】
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1、炒可乐鸡翅之前把鸡翅腌制一下更入味 。有的人做可乐鸡翅，做出来的鸡翅没有味道 ， 那是因为在炒之前没有腌制 ， 所以做出来的鸡翅口味很腥 ， 很难下筷子，而且有时候鸡翅里面也没有味道，和吃白饭没有什么区别 。
2、鸡翅在水盆里泡10分钟，泡去血水，然后清洗干净，放在控水篮子里控水 。
3、把控干水的鸡翅划一刀口子 ， 然后撒上盐、料酒，戴上一次性手套，把鸡翅的盐味抹匀，放上几片姜，盖住盖，腌制30分钟，30分钟后才煎鸡翅 。
4、炒锅和锅铲清洗干净，锅烧干水，然后放入适量油把锅边都刷一边 ， 放入腌制好的鸡翅，开始炒制，炒2分钟后放入适量酱油、花椒，中火快炒2分钟，让鸡肉完全入油味 ， 然后倒入可乐，盖住锅盖，小火焖10分钟，完全收汁后盛出鸡翅 。
5、鸡翅洗之前先在清水里泡10分钟，便于后期清洗，买回来的鸡翅多数是冻货，还没完全化冻，先泡泡让鸡肉完全松弛，鸡翅上的血末就更容易洗掉 。
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