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网上有帖子称，说是日常浸泡的干木耳，若是浸泡时间过久再吃会发生中毒现象 ， 这种说法到底是不是真的呢？
【木耳泡久了有毒是谣言吗 为什么木耳泡久了有毒】但实际上，这并非是谣言，根据医学临床以及生活实践来看，久泡的木耳中可能含有米酵菌酸毒素，这种毒素就存在于长时间浸泡的黑木耳中，多是因为夏季气温高、天气热，木耳浸泡在水中发生霉变，其中“米酵菌酸”就是致病菌之一，并且死亡率高达50%以上 。另外还可能含有黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质，因此久泡的木耳是可能有毒的，不能食用 。
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